豆腐干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管，保护心脏，同时可促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
软豆腐干一般是真空包装的小包或者是大包的零食，由大豆、水、植物油、食用盐、白砂糖、野山椒、花椒、味精、食品添加剂、香辛料、山梨酸钾制作而成。而重庆以辣为主，以麻为辅，芝麻官食品则是将普通的软豆腐干加以特有的辣和山城的麻制作成麻辣软豆干。其包含有五香、烤肉、泡椒、蔬菜以及麻辣等多种口味，吃起来软糯适中，风味独特。
应选择有防污染包装的豆制品，例如经真空压缩的保鲜膜。选购时注意查看包装袋上是否标签齐全，生产日期尽量选择与购买日期相近的豆腐干。留意真空包装是否出现漏气现象或抽取不彻底现象，此类食品保质期会大打折扣，不宜购买。
高质量的熏干有松木香味，规格统一；非正规厂家生产的熏干往往有烤煳味道，熏制颜色不均匀，无松香味，规格大小不一。高品质的香干是用酱油和五香料浸泡而成，色泽较深，一般呈棕红色，有五香味、酱香味，质地光滑；非正规厂家生产的香干有焦煳味，发黄。
另外，当天剩下的香干，应用保鲜袋扎紧放置冰箱内尽快吃完，如发现袋内有异味或香干制品表面发粘，请不要食用。

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