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在日常的品鉴中我们通常都通过汤色、香气、滋味三方面来辨别茶叶品质的好坏，其实茶叶的叶底同样也是品鉴的重要标准，这是因为干茶在冲泡过后吸水膨胀，芽叶推展，叶制老嫩、色泽、匀度及鲜叶加工合理与否都可以从叶底的状态中暴露
今天我们就来学习一下吧！
叶底嫩度
我们都知道茶鲜叶芽头越多越好，因此，叶底同样以芽及嫩叶含量比例和叶质老嫩来衡量
观察叶底，芽头多而粗长则好，细而短则差。于此同时，观察叶底是否自然展开，柔软而有弹性则好，如果过于僵硬则品质差
叶底色泽
色泽不仅仅是说叶底的颜色，同时包括亮度，其含义与干茶色泽相同
一眼望去如果叶底颜色均匀，没有明显的色泽变化则好，如果叶底颜色斑驳相间则差，不同的茶叶正常的色泽不同，如绿茶叶底以嫩绿、黄绿、翠绿明亮则为优
叶底匀度
匀度主要从老嫩、大小、厚薄、色泽和整碎上去看。上述因子状态若都比较接近、一致匀称则好，反之则差
这几项评判标准说来简单，其实需要大量的实际经验，大家可以多观察，与标准茶样做对比，相信一定会有所收获！