油水分离器工作原理是利用密度差进行油水分离，一体化全自动油水分离器其工作流程是：
油水分离器工作原理1：
污水先从进水口进入除渣腔，除渣腔内装有自动除渣装置，可将直径>4mm 的固体残渣过滤出来，残渣由除渣装置带动，自动进入集渣桶。集渣桶底部装有称重仪，当集渣桶渣子集满时，称重仪会给电控系统一个信号，电控柜上的声光报警器即报警，提醒用户及时更换(称重仪为选装配置）。
油水分离器工作原理2：
除渣后的污水再流进沉淀腔，小颗粒、污泥等在此沉淀，此处污水流速不大于 0.005m/s，利用油水密度差原理，使油浮在上面， 颗粒物及污泥沉淀在底部。由装在沉淀腔内的潜水式切割泵定时清理排除。
油水分离器工作原理3：
去除污泥的污水再流进油水分离腔，在此进行油水分离。此腔室自带自动恒温装置，温度保持在 25℃左右，保证油脂不固化；油浮在水上面，水面上的浮油达到一定液位时浮油通过排油口流入集油桶内。集油桶底部也装有称重仪，当集油桶中油脂集满时，称重仪会给电控系统一个信号，电控柜上的声光报警器随即响起，提醒用户及时更换(称重仪为选装配置）。
油水分离器工作原理4：
经油水分离后的污水由底部进入虹吸腔，利用虹吸现象，使水自动持续进入储水腔，储水腔装有冲洗泵及冲洗管道，可对除渣装置进行冲洗，达到自清洁作用。
油水分离器工作原理5：
储水腔内装有液位传感器，根据水的深度控制提升泵的运行模式， 经处理后的水，符合排放标准，由储水腔中的提升泵提升打压排放至市政管网中。